# Kofineur — Atlas del café de especialidad argentino

> Directorio y base de conocimiento del café de especialidad argentino,
> organizado por sabor, variedad, proceso y origen: 169 cafés de 18 tostadores,
> cada uno con ficha propia y datos estructurados. No es una tienda — cada
> ficha enlaza a la tostaduría que vende ese café.

Todo lo que publicamos existe en tres formatos, generados de una sola fuente:
HTML, Markdown y JSON. Agregá `.md` o `.json` a la URL de cualquier café,
tostaduría, término del vocabulario o cruce — por ejemplo
`https://kofineur.com/cafes/<slug>.md`. El HTML lleva JSON-LD (schema.org) y declara
los otros dos formatos con `<link rel="alternate">`.

Tres cosas que conviene citar con cuidado:

- **Precios:** los registramos, no los publicamos. Un precio en pesos envejece
  en semanas, así que la fuente de verdad es la página de la tostaduría; para
  filtrar usamos tramos de presupuesto ($, $$, $$$).
- **Métodos de preparación:** cada uno viene marcado como declarado por la
  tostaduría o sugerido por Kofineur. Un método sugerido es una inferencia,
  no un dato.
- **Similitud ("el paseo"):** los cafés afines se calculan por familias de
  sabor, variedad y proceso compartidos, y cada sugerencia dice por qué. No
  hay puntajes de calidad ni rankings.

## Catálogo

- [Atlas de cafés](https://kofineur.com/): 169 cafés publicados y en stock, el más reciente primero
- [Tostadores](https://kofineur.com/tostadores): 18 tostadores con café publicado; ej. [Alma del Norte](https://kofineur.com/tostadores/alma-del-norte)
- [Comparaciones](https://kofineur.com/comparaciones): 60 cruces de dos facetas con página propia; ej. [Café Caturra de Colombia](https://kofineur.com/variedades/caturra/origen/colombia)

## Vocabulario

- [Vocabulario](https://kofineur.com/vocabulario): las seis dimensiones con las que se describe cada café, en una sola página
- [Familias](https://kofineur.com/familias): 9 familias de sabor; ej. [Dulces](https://kofineur.com/familias/dulces)
- [Variedades](https://kofineur.com/variedades): 21 variedades; ej. [Caturra](https://kofineur.com/variedades/caturra)
- [Procesos](https://kofineur.com/procesos): 4 procesos; ej. [Lavado](https://kofineur.com/procesos/lavado)
- [Orígenes](https://kofineur.com/origenes): 13 orígenes; ej. [Colombia](https://kofineur.com/origenes/colombia)
- [Notas](https://kofineur.com/notas): 38 notas de cata; ej. [Caramelo](https://kofineur.com/notas/caramelo)
- [Métodos](https://kofineur.com/metodos): 7 métodos de preparación; ej. [Espresso](https://kofineur.com/metodos/espresso)

## Herramientas

- [¿Qué café va con vos?](https://kofineur.com/que-cafe): tres preguntas en lenguaje llano — `?preparacion=&sabor=&estilo=` — devuelven un café y la explicación de por qué va con quien pregunta
- [Explorar](https://kofineur.com/explorar): filtro por facetas combinables — `?familia=&variedad=&origen=&proceso=&metodo=&presupuesto=`, un slug por valor. Una selección que ya tiene página propia redirige a ella

## Datos

- [Estado del café](https://kofineur.com/estado-del-cafe): censo del catálogo: cómo se reparten orígenes, variedades, procesos, sabores y altura, con fecha; también en `.md` y `.json`
- [Sitemap](https://kofineur.com/sitemap.xml): todas las URLs publicadas — fichas, términos, cruces y tostadores
- [robots.txt](https://kofineur.com/robots.txt): lo que queda afuera — admin, click-outs y /sorpresa